Frio + Sopinha :-)

Estamos no Inverno, confesso que já gostei bem mais dessa época, agora com as crianças prefiro dias mais quentes. Mas essa estação tem lá suas vantagens, as pessoas ficam mais bonitas (tá bom, algumas vai haha), dormimos melhor e claro, COME-SE mais!

Eu sou muito fã de sopas, adoro qualquer tipo de caldo quentinho, faço VÁRIAS! Tenho uma preferida, a de ervilhas, não é das mais magrinhas, mas sem exagero POOOOODE!

Fiz ontem pro jantar.

Como a ervilha desmancha depois de cozida gosto de usar alguns legumes em pedaços pra encontrar mesmo o que morder no meio. Essa sopa combina muito com linguiças do tipo defumada ou paio. Faço assim:

Coloco de molho umas 4 horas antes meio pacotinho de ervilhas dessa que vende no supermercado mesmo, se comprar soltas serão 250 gramas, troco a água umas 2 vezes pra limpar e também para retirar substâncias antinutricionais (dica preciosa da minha Nutricionista) e ajuda no não acumulo de gases intestinais (essa aprendi quando comecei a fazer as primeiras papinhas das crianças).

Pra essa comprei uma linguiça tipo portuguesa que é mais suave e bem menos apimentada, coloco um fio de óleo na panela e dou uma fritada na linguiça cortada em rodelas ou cubinhos, vai do gosto de cada um.

Depois coloco bastante cebola picada (usei 2 grandes), e uns 5 dentes de alho picadinhos, 2 folhas de louro, deixo dar uma refogada, coloco a ervilha escorrida e alguns legumes picados, nessa usei vagem, cenoura e batatas, acrescento água quente até o limite da panela de pressão e deixo ferver sem tampar, dica importante, FERVER ATÉ SUMIR TODA A ESPUMA QUE SE FORMA! Se você não fizer e tampar a panela corre o risco dessa espuma subir pelo bico e fazer uma meleca só, e se entupir o risco é maior ainda, mas tomando esse cuidado não tem perigo, se a espuma demorar pra sumir é só colocar mais um fiozinho de azeite. Como a linguiça já tem sal CUIDADO com a quantidade, na minha panela de 4,5 litros eu uso meia colher de sopa, aí vai do gosto de cada um, melhor colocar menos e provar depois de cozida.

Depois que a espuma sumir, tampar a panela, começou a "chiar" baixar o fogo e marcar 20 minutinhos. Eu deixo a panela soltar a pressão sozinha, abrir e mexer, a ervilha se desmancha formando um creme grossinho irresistível, o que fica pra morder são as linguiças e os pedacinhos de legumes, quem não gosta não precisa colocar.

Pra acompanhar vai bem queijo parmesão raladinho na hora ou croutons, eu fiz ontem rapidinho com algumas fatias de pão de forma cortadinhas em cubinhos, passadas numa misturinha de azeite, alho e orégano, forno até dourar e BOM APETITE!

A foto não ficou boa, mas a sopa sim!

Patrícia Rodrigues FAÇA assim que sua panela vai se comportar :-) Vivian Marques faz e me conta!

Mais comidinhas :-)

Bom Dia!!!

Andei testando umas receitinhas e vou compartilhar!

Comprei alguns livros, pra quem gosta de cozinha recomendo, são MARAVILHOSOS! Receitas fáceis, rápidas, ideais para o dia a dia corrido.

Eu adoro peito de frango, de qualquer jeito, mesmo quando ficam meio "secos", mas aprendi uma maneira de deixá-los extremamente suculentos e saborosos, a receita é da Rita Lobo, vi no programa dela no GNT, Peito de frango Grelhado com cuscuz de couve flor, eu fiz uma saladinha verde e um purê de mandioquinha pra acompanhar, porque esse negócio de "low carb", não é comigo não! Preciso de energia e também não tenho a MENOR PRETENSÃO de ser uma Miss Fitness haha.

Segui à risca a receita e o resultado é excelente!

Outra receitinha foi o Pãozinho de leite, esse peguei no livro Panelaterapia que também comprei e adorei! Fiz ontem a noite pras crianças levarem na lancheira hoje, a receita não é grande, ficou na quantidade ideal, aprovadíssima lá em casa. Tenho um certo trauma pra fazer pão, uma vez uma pessoa disse que iria me ensinar, aí com toda a delicadeza que lhe era peculiar, enquanto eu sovava a massa ela ficava do lado falando: "NÃO TENS JEITO PRA ISSO!, VAI FICAR DURO", e não é que o pão virou um TIJOLO depois de assado! Aí contava PRA TODO MUNDO o meu excelente resultado, depois disso nunca mais me atrevi a fazer, essa foi a segunda vez que fiz, e olha que isso tem bem uns 15 anos haha, trauma é trauma gente! Mas estou livre dele, meus pães ficaram um mimo! Hoje farei uma receita integral, aí mostro o resultado. Dica: "Deixem a manteiga no jeito pra quando tirarem do forno rs".

Bjinhos.

Boooom Dia!

Bom Dia!

Ontem testei uma receita que Rodrigo Hilbert, passou esses dias no programa Tempero de Família no GNT, eu gosto muito de assistir quase todos os programas desse canal, os culinários mais ainda.

No domingo Igor comprou banana demais na feira e tive que fazer algo pra não estragar, como sempre faço bolo de banana, resolvi fazer essa cuca que ele ensinou, resultado: DIVINA! Simples de fazer e uma delícia, meus super ajudantes entraram em ação e lá fomos nós.

Ingredientes

Massa da cuca de banana:

• 1 ovo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de fermento biológico
• 8 bananas-prata cortadas em fatias (CORTEI EM RODELAS)
• 1 pitada de sal

Farelo da cuca:

• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 3 a 4 colheres (sopa) de manteiga (USEI 3 COLHERES)
• Canela em pó (USEI 3 COLHERES DE SOPA)

Modo de preparo

Massa da cuca de banana:

1. Misture o ovo com o açúcar, a manteiga e o sal como se fosse uma gemada.
2. Depois acrescente a farinha, o fermento e o leite e mexa bastante para não empelotar.
3. Unte uma forma, coloque a massa e coloque as fatias de banana em cima da massa.

Farelo da cuca:

1. Misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma farofa.
2. Espalhe por cima das bananas dispostas sobre a massa.
3. Deixe crescer por 30 minutos e leve ao forno por 40 minutos. (Eu deixei crescer 10 minutinhos só)

No meu forno foram 50 minutos a 180 graus, esse pedaço que falta foi comido ainda quente pelo papai e pelas crianças haha.

Todos em casa adoraram, vale a pena fazer! Dá próxima fazer algumas substituições pra ver como fica.

Bjos.

Café Cremoso.

Bom Dia! Temperatura mudando, manhãs e tardes mais fresquinhas dá vontade de um cafezinho, pra quem gosta, esse é o café cremoso, receita que eu peguei num Grupo que participo, Tem de tudo com Noah no Face, tem idéias deliciosas lá.

É possível saborizar com canela ou alguma essência, eu fiz o tradicional mesmo.

Receitinha:

• 50 gramas de café solúvel (usei o Nescafé)
• 2 xícaras de açúcar (pode substituir por adoçante culinário na mesma proporção)
• 1 xícara de água bem quente (não fervente)

Batedeira até atingir o ponto de chantilly, (pega-se com  colher e ele não cai quando vira), na minha batedeira foram 5 minutinhos em velocidade moderada, no grupo tem meninas que batem até 15. Depende do aparelho.

Fica assim:

Esquentar uma xícara de leite e misturar quanto quiser, eu usei uma colher de sobremesa, fica super cremoso e muito saboroso. Pode ser com leite gelado também.

Pra quem gosta uma canela em pó ou chocolate em cima dessa espuminha dá o toque final.

Depois de pronto é só armazenar em um pote com tampa e guardar no freezer, não endurece e conserva assim com a textura de chantilly.

Bjinhos e bom final de semana :-)

Receitinhas :-)

Olá pessoal!

Estou com receitas acumuladas e não consigo parar pra vir postar, vou colocar algumas dessa semana, creio já ter comentado que estou trocando as farinhas brancas pelas integrais nas receitas e o açúcar refinado pelo mascavo e o demerara, o mascavo é o meu preferido, AQUI tem uma boa explicação sobre esses e outros tipos. Como as crianças levam lancheira todos os dias pra escolinha é preciso ter criatividade :-) E eles ADORAM ajudar no preparo, e eu? Eu me delicio com tudo isso!

Vamos as receitas:

BOLO DE BANANA COM CANELA (já fiz outras, mas essa é minha queridinha)

• 250 gramas de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 200 gramas de banana amassada
• 280 gramas de farinha de trigo integral
• 1 colher (chá) fermento em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) gengibre em pó (já fiz sem e fica ótimo também)
• 140 gramas de manteiga (ou margarina) derretida no microondas

Preparo

Forno pré-aquecido 180 graus, uso para essa receita uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada.

Na batedeira, ovos e açúcar até dissolver bem, amassar as bananas com um garfo, juntar a mistura da batedeira e continuar batendo, adicionar a farinha, fermento, bicarbonato, canela e gengibre, bater até misturar bem, juntar a manteiga derretida deixar misturar e pronto! No meu forno 45 minutos, mas isso varia muito, o teste do palito é sempre infalível. Depois de assado e desenformado joguei uma misturinha de açúcar de confeiteiro e canela em pó por cima pra dar um charme.

Este é o integral de laranja que eu postei a receita quando fiz nas forminhas de muffins, aqui é a mesma receita, mas um bolão só.

Aqui mais uma de Muffins, faço bastante assim por ser prático para os pequenos levarem.

MUFFIN DE MAÇÃ, AVEIA E CANELA

Forno pré-aquecido 180 graus.

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
• 3/4 xícara (chá) óleo de canola
• 3 ovos
• 2 maçãs descascadas e cortadas em cubos (se as crianças forem acompanhar sugiro que descasque 3 haha)
• 1 colher (sopa) fermento em pó
• 1 colher (sopa) canela em pó
• 1 pitadinha de cravo em pó

Colocar em uma tigela a farinha, aveia e fermento, bater bem no liquidificador os ovos, óleo, açúcar, metade das maçãs picadas, a canela e o cravo, depois juntar aos ingredientes secos e misturar delicadamente, acrescentar o restante das maçãs picadas, colocar nas forminhas e por cima pode colocar uma mistura de canela, açúcar e aveia, forno aproximadamente 25 minutos.

ÁGUA SABORIZADA

Eu não tenho dificuldade alguma pra tomar água, mas de vez em quando é gostoso variar, fiz essa hoje à tarde.

• 500 ml de água
• 500 ml de suco de uva branca, usei esse

Frutas picadas e levemente amassadas, usei melão, kiwi, laranja, limão, uva sem semente, umas rodelinhas de gengibre e folhas de hortelã. Misturar tudo, colocar gelo, meia horinha e estará deliciosamente refrescante e saborosa. Onde eu peguei essa dica dizia que no lugar do suco de uva pode-se usar espumante se a ocasião OU A VONTADE assim pedirem.

É isso por hoje, tenho um macarrão com legumes e um tabule de quinoa, mas fica pra próxima.

Bjos.

 

Comidinhas minhas...

Acho que já falei aqui que gosto muito de cozinhar, sou chegada mesmo em testar receitas, fazer coisas gostosas em casa, já gostava, agora que além do papaizinho as crianças também curtem dá mais prazer ainda, vou dividir aqui uma receita de hambúrguer, meu Arthur não gosta dos comprados, ele diz que "TEM MUITO TEMPERO", sendo assim, mamãe resolveu tentar fazer, ele e a Lívia comeram com arroz, feijão e salada, papai claro um belo lanche.

Lá vai a receitinha, bem prática:

Primeiro você pede pro moço legal do açougue moer uma carne não muito gorda, mas também não pode ser totalmente ser gordura, eu pedi meio quilo de coxão duro e pede pra moer junto um pedacinho de bacon, pra meio quilo de carne eu pedi 50 gramas.

De tempero, usei salsa, cebolinha, alho e cebola tudo trituradinho no processador, ou mixer, ou liquidificador ou na mão mesmo, acrescenta um ovo e uma colher de sopa de farinha de trigo, eu usei integral, e coloquei uma colher de sopa de aveia, se gostar de mais salgadinho vale colocar um pouco de sal, eu como já tinha o bacon não achei necessário. Amassar bem com as mãos e colocar pra gelar um pouco, uma meia hora pra dar a tal da "liga".

Recentemente comprei um kit hambúrguer da Tupperware, adorei! Mas claro que você não precisa de um kit assim pra fazer, dá pra modelar com um aro qualquer ou mesmo com as mãos, eu que AMO Tupperware fico procurando desculpas pra comprar haha.

Depois de modelados eu levei assim, nos próprios suportes (essa foto peguei em uma revista virtual, pra vocês verem como é) para o freezer e pra fazer grelhei numa bistequeira, ficou muito bom e suculento, sabor suave e sem caquinhas do mal. Não fotografei antes de montar o lanche, mas aqui todos aprovaram.

Fiz assim, altinho mesmo! Espero que gostem!

Bolo de Laranja com casca / Muffin integral de laranja

Olha aí um bom motivo pra eu voltar a postar! Vou dividir as receitinhas que faço no dia a dia aqui. Postei a foto dos Muffins que fiz para as lancheiras no Facebook e o pessoal gostou, pediram a receita, então lá vai!

A receita original é de um bolo de laranja com casca que eu gosto e faço faz tempo, agora preocupada com a qualidade na alimentação das crianças (siiiiiiiiiiim, a gente fica mais chata quando eles chegam MESMO), fiz algumas modificações pra ficar mais saudável e ficou muito bom.

A receita original - BOLO DE LARANJA COM CASCA.

• 1 laranja média (uso laranja pêra)
• 1 xícara de chá de óleo
• 4 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

• 2 xícaras de chá de suco de laranja peneirado
• 1 colher de sopa de amido de milho

Modo de preparo

1. Lavar muito bem a laranja com uma escovinha, cortar em 4 pedaços, retirar a parte branca do miolo e as sementes.
2. Bater no liquidificador as laranjas, o óleo, os ovos e o açúcar
3. Em uma vasilha, misture a farinha de trigo e o fermento peneirados.
4. Adicione o conteúdo do liquidificador à mistura, mexendo suavemente para misturar.
5. Leve ao forno (eu uso 180 graus) por aproximadamente 35 minutos em forma (uso a de 26 cm de diâmetro) untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.

Cobertura:

1. Misture em uma panela todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver
2. Deixe cozinhar um pouco e despeje sobre o bolo assado ainda quente

Essa receita fica deliciosa, mas vamos às modificações:

Ingredientes:

• 1 laranja pêra
• Meia xícara de óleo de canola + meia xícara de leite desnatado ou suco de laranja.
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 xícara de chá de açúcar refinado
• 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
• 1 xícara de chá de farinha de trigo normal
• 1 colher de sopa de fermento em pó

O modo de preparo é o mesmo, para os muffins é só ao invés de usar assadeira colocar em forminhas pequenas, eu gosto de usar as de papel porque acho mais prático pra colocar nas lancheiras.

A cobertura fica deliciosa, já coloquei raspinhas de laranja em cima dela e ficou ótima, maaaaaaaaaaas como estamos em fase de perder medidas eu não fiz haha.

Bom é isso, façam!

Bjos.